Poori

Poori

Ingredients Wheat flour/Atta - 2 cups
Salt - 1 tsp
Semolina - 2 tblsp
Water - 1 cup
Oil - for deep frying

Method 1. Mix the wheat flour, semolina, salt and water together to make a dough.
2. Knead nicely and let it rest for 15-20 minutes.
3. Divide the dough into equal sized round balls.
4. Roll it out into circular shape similar to rolling chappattis. But the size of poori should be thicker and the circumference smaller than chappatti.
5. Heat oil for frying in a deep pan. Once the oil becomes very hot, deep fry the rolled out poori in it.
6. Press gently with a spoon in the center of the poori. This helps the poori to puff up nicely.
7. Once it puffs up nicely, remove from oil and let it rest on paper towels to remove excess oil.
8. Serve with potato masala or chole masala.

பூரி

கோதுமைமா/ஆட்டாமா              -2 கப்
உப்பு                                                       -1 தே.கரண்டி
ரவை                                                     -2 தே.கரண்டி
தண்ணீர்                                               -1 கப்
எண்ணை                                            - பொரிக்க தேவையான அளவு

செய்முறை

கோதுமைமா/ஆட்டாமா ,ரவை  ,உப்பு ,சேர்த்து குழைத்து 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.பின் சமமான உருண்டைகளாக உருட்டவும்.பின் சாப்பாத்தி பலகையில் சின்ன சின்ன சப்பாத்தி போல் உருட்டி எடுக்கவும்.சப்பாத்தியி மையத்தில் ஒரு கரண்டியால் அழுத்தவும்,இவ்வாறு செய்யும் போது பொரி நன்றாக பொங்கி வரும்.பின் அதை எண்ணையில் போட்டு பொரித்தெடுக்கவும்.